Receptek, ötletek, tanácsok kezdö és tapasztalt konyhatündéreknek.
Nincsen e blogban egyetlen étel sem,melyet magam-legalább párszor-el ne készítettem volna.

A legtöbb receptet anyukámtól tanultam. Remélem,hogy sok örömöd telik majd az étkek elkészítésében,és a siker sem marad el.


Vadas marha

Print Friendly and PDF


Az egyik nagy kedvenc,nekem tésztával a páromnak zsemlegombóccal,és persze sok-sok mártással.

Hozzávalók:

60dkg sertéshús vagy marhahús
1/2kg sárgarépa
3db fehérrépa
1fej hagyma
3-4dl víz
3-4db babérlevél
só,bors
2ek cukor
2dl tejföl

Az apróra vágott hagymát,a felkarikázott sárgarépát és a fehérrépát olajon pároljuk,majd pirítjuk.
Hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott húst és tovább pirítjuk. Majd felöntjük a vízzel,fűszerezzük sóval,borssal,babérlevéllel,és lassan puhára főzzük.  Amikor megfőtt a hús kiszedjük egy tányérra és a visszamaradt zöldségeket összeturmixoljuk botmixerrel. Külön edényben egy nagyon kicsi vízben elkeverjük a cukrot,és aranybarnára karamellizáljuk. Pár evőkanál mártást rakunk a karamellizált cukorhoz és elkeverjük benne a cukrot,majd a többi mártáshoz öntjük. A tejfölt belekeverjük a mártásba és visszarakjuk a húsokat. Forralunk rajta egyet és kész is van.







Print Friendly and PDF

Citromos-tárkonyos-tejszínes raguleves

Print Friendly and PDF


A tárkony nagyon finom ízt ad ennek a levesnek. Hogy még laktatóbb legyen galuskát főzök a levesbe,de készítettem már gombával is. Minden variáció nagyon finom.


Hozzávalók:

40dkg csirkemell vagy sertés hús
1kis fej vöröshagyma
vegamix,só,bors
3db nagyobb répa
3 marék zöldborsó
tárkony
3dl tejszín
citrom és leve
galuska

Olajon megpirítom a hagymát, ráteszem a darabolt répát és együtt pirítom,majd hozzáadom a kockára vágott húst,és fehéredésig pirítom. Felöntöm vízzel,fűszerezem és főzőm.
Mikor a zöldségek már majdnem puhára főttek, hozzáadom a zöldborsót is. Belenyomom fél citrom levét és hozzáöntöm a tejszínt is. Majd beleszaggatom a galuskákat.



Print Friendly and PDF

Gofri I-II.

Print Friendly and PDF

Mind a két fajta gofri nagyon finom. A képen egy kicsit megbarnult gofri látható....a párom így szereti, ropogósan.

Hozzávalók:   I.

50dkg liszt
1cs. sütőpor
0,5dl tej
20dkg gyümölcs cukor
25dkg ráma kocka
6db tojás
2cs.vaniliás cukor
citrom héja

A vajjal kikeverjük a cukrot habosra,majd egyenként belekeverjük a tojások sárgáját és a citrom héját. A lisztet elkeverjük a sütőporral és a vajas krémhez adjuk. Lassan összekeverjük,és a tejjel simára keverjük. Legvégül  hozzáadjuk a tojásfehérjéből felvert habot.



Hozzávalók:  II.

15dkg cukor
20dkg olvasztott ráma kocka
4db tojás
1cs sütőpor
50dkg liszt
0,5dl tej
citrom héja

Az egész tojásokat kikeverjük a cukorral,majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, a citromhéjat és a tejet. Összekeverjük és a legvégén hozzáadjuk az olvasztott vajat.



Print Friendly and PDF

Töltött paprika

Print Friendly and PDF


A mi családunkban senki sem szereti ha paprikában van beletöltve a töltelék. Ezért anyukám kitalálta,hogy a paprikát nem töltésre használja, hanem sűrítésre. És így isteni íze lett ennek az egyszerű ételnek.

Hozzávalók:

Gombóchoz:  50dkg darált hús
                       1 fej vöröshagyma
                       1db tojás
                       1csom gyorsrizs
                       só,bors,pirospaprika 

Léhez:  5-6db paprika
             1db vöröshagyma
             3db nagy paradicsom sűrítmény  
             só,cukor

A darált húshoz hozzákeverjük az apróra vágott vöröshagymát, a tojást, fűszerezzük sóval,borssal ,pirospaprikával. Ezt jól összedolgozzuk majd hozzákeverjük a főtt rizst.
A léhez az apróra vágott hagymát elkezdjük pirítani,majd hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott paprikát,és pirítjuk. Felöntjük vízzel és felforraljuk,majd botmixerrel pépesítjük. Belekeverjük a sűrített paradicsomokat,sózzuk,cukrozzuk. A húsból gombócokat formálunk és a lébe rakjuk. Felforraljuk,levesszük takarékra és 40-50 percig főzzük. Főtt krumplival vagy puha kenyérrel tálaljuk.



Print Friendly and PDF

TV-ropi / sajtos rúd

Print Friendly and PDF


Anyukám féle sajtos ropogóst mindenki nagyon szereti. Omlós,és nagyon porhanyós,még egy hét után sem száraz és kemény. Tetejére lehet rászórni sajtot,köménymagot,szezámmagot.

Hozzávalók:

50dkg liszt
2tk só
25dkg ráma kocka
2dkg szalalkáli
2db tojás
2ek tejföl a tetejére
sajt,köménymag,szezámmag

A lisztet, a sót, a szalalkálit elmorzsoljuk a vajjal,majd hozzáadjuk a tojásokat és összegyúrjuk. Ha nagyon száraz lenne a tészta egy kevés tejet lehet bele tenni. Két részre osztjuk. Sütőpapíron kinyújtjuk a tésztát a megfelelő méretre,majd megkenjük vékonyan tejföllel. Megszórjuk sajttal vagy köménymaggal és derelyevágóval vékony csíkokra vágjuk. Sütőpapírral együtt a tepsibe rakjuk(húzzuk). 190-200C-on 20percig sütjük. 2 tepsi lesz belőle. A kihűlt rudakat kézzel törjük szét a vágás mentén.










Print Friendly and PDF

Korhely saláta

Print Friendly and PDF


Már gyerekkoromban is nagyon szerettem ezt a salátát.Emlékszem régen még az Újpesti Áruházban (mikor még fénykorát élte) volt egy büfé,és ott lehetett kapni szendvicseket amin ilyen saláta volt és anyukámnak mindig ilyet kellett vennie nekem. Aztán később megszerezte valahonnan a receptet,és azóta is elég sűrűn elkészíti ő is és most már én is. Szerencsére itthon is mindenki szereti,hisz friss puha kenyérre rákenve nem lehet neki ellenállni :)


Hozzávalók:    nagy adag

1kg savanyú káposzta
1/2 kg almapaprika
10-15 db füstli
2dob nagy tejföl
kb 2dl majonéz
kb 1ek mustár
só,bors
3-4 szál újhagyma vagy egy kis db póréhagyma
ízlés szerint cukor

Először a majonézt összekeverjük a tejföllel, a mustárral, a sóval,borssal,cukorral és a apróra vágott hagymával. Ezt hagyjuk állni egy kicsit. Közben a káposztát egy kicsit összevágjuk, a virslit vékony karikára szeleteljük, az almapaprikát apró darabokra felvágjuk. Ezeket beleforgatjuk a majonézes krémbe és hűtőbe rakva állni hagyjuk. Kenyérhez vagy fasírthoz,sült húsokhoz kínáljuk.




Print Friendly and PDF

Sajtkrém - mártogatósnak

Print Friendly and PDF


Ezt a sajtkrémet a testvérem barátnője imádja,ha jönnek hozzánk mindig kell ilyet csinálnom. Persze jó sok friss zöldséggel,de ettük már grissinivel és ropival is :)  Vendégvárónak,hidegtálak mellé,vacsira vagy egy jó film mellé is kitűnő választás.

Hozzávalók:

2dob sajtkrém
1nagy doboz tejfö
5-10dkg reszelt füstölt sajt
só,bors,pirospaprika
1-2 gerezd fokhagyma (elhagyható)

A sajtkrémet kikeverjük a tejföllel,sóval, borssal,fokhagymával,majd belekeverjük a reszelt füstölt sajtot. A füstölt sajt helyett bármilyen sajtot tehetünk bele,de el is hagyható.  A tetejét megszórjuk borssal és pirospaprikával. Díszíthetjük petrezselyemmel,paprikával....stb   Hűtőbe tesszük tálalásig.
Elkészíthetjük előző nap is ,hogy az ízek összeérjenek.





Print Friendly and PDF

Kaszinótojás

Print Friendly and PDF


Egy újabb vendégváró,ami nagyon finom és mutatós.

Hozzávalók:

15db tojás
kb.1ek. mustár
kb.2ek. majonéz
2ek.vaj
petrezselyem
kb 1ek. tejföl
só,bors

A tojásokat keményre főzzük,majd hideg vízben lehűtjük. leszedjük a héját és óvatosan,figyelve hogy hol van a sárgája kettévágjuk. A tojások sárgáját habosra keverjük a vajjal,majd hozzáadjuk a sót borsot,mustárt,majonézt,az apróra vágott petrezselymet és a tejfölt (ez el is maradhat). Vigyázzunk,hogy a krém ne legyen nagyon puha. Nyomózsákba tesszük és mindegyik tojásba nyomunk egy kis adagot. Ha valakinek nincs nyomózsákja ,akkor kiskanál segítségével kis halmokat rakunk a tojásba. Díszíthetjük paprikával,petrezselyemmel,snidlinggel.......bármilyen zöldséggel.
Tálalásig hűtőbe tesszük,de tegyük zacskóba  vagy takarjuk le,mert a krém hamar megszárad,és az  annyira nem gusztusos.


Print Friendly and PDF

Sonkatekercs

Print Friendly and PDF


Szülinapra,családi összejövetelekre szoktam csinálni,mert mindenki nagyon szereti és nagyon egyszerű az elkészítése,bár egy kicsit időigényes,de csak akkor ha sok sonkatekercset készítünk.

Hozzávalók:      40db-hoz

40db szeletelt sonka
20dkg sajtkrém
3-4 ek majonéz
1-2 ek. torma
só,bors

A sajtkrémet kikeverjük a majonézzel, a tormával és fűszerezzük sóval ,borssal.
Vigyázzunk ,hogy a krém ne legyen nagyon folyós ,mert akkor kifolyik a sonkából. Előző nap már össze lehet állítani a krémet,hogy az ízek összeérjenek.
A sonka rövidebbik végére kiskanállal teszünk egy kis krémet és lassan feltekerjük. hűtőbe tesszük tálalásig.



Print Friendly and PDF

Fetával töltött csirkemell

Print Friendly and PDF


Hidegen és melegen is nagyon finom. Én szülinapra szoktam készíteni hidegtálhoz.


Hozzávalók:

2db nagyobb csirkemellfilé
1doboz feta sajt
kb 10szelet sonka
bacon szalonna
petrezselyem
bors

A húst hosszában félbevágjuk,de nem vágjuk teljesen el. Kiterítjük,egy kicsit kiklopfoljuk,borsozzuk.
A húsra ráfektetjük a sonkaszeleteket és a petrezselyemmel összekevert feta sajtot a sonkára kenjük. Óvatosan feltekerjük és baconbe csavarjuk. Hústűvel meg lehet szúrni,ha szét akarna jönni. kevés olajon megsütjük,vagy sütőbe téve pirosra sütjük. Hidegen és melegen is nagyon finom.






Print Friendly and PDF

Tökfőzelék

Print Friendly and PDF

Hozzávalók:

olaj
1ek liszt
pirospaprika
1 kis fej vöröshagyma
kb 1dl víz
kb 1dl tej
1kg gyalult tök

1cs. kapor
2dl tejföl + 1ek liszt

Rántást készítünk. Az olajon a hagymát meg fonnyasztjuk,rátesszük a lisztet és pirítjuk,majd a pirospaprikát. Felöntjük a víz és tej keverékévek és beletesszük a tököt,sózzuk. Ez lehet fagyasztott vagy friss tök is.Mikor félig megpuhult a tök beletesszük a kaport. A legvégén hozzáadjuk a tejfölt. Ha nem elég sűrű a főzelék,akkor a tejfölbe keverhetünk 1ek lisztet és így adjuk a tökhöz. Felforraljuk és tálaljuk.



Print Friendly and PDF

Kínai édes-savanyú

Print Friendly and PDF




Hozzávalók:

olaj
50dkg csirke vagy pulykamell
só,bors
1doboz ananász konzerv és a leve
1-2 ek liszt
ketchup
csemege uborka
Pritamin paprika piros,sárga zöld (mindegyiknek a fele)
2cs gyors rizs
kb 1dl víz

A húst csíkokra vágjuk és kevés olajon megpirítjuk,sózzuk borsozzuk, rászórjuk a lisztet és egy kicsit pirítjuk,majd felöntjük egy kicsi vízzel és az ananászlével. Ízlés szerint teszünk bele ketchupot,majd a feldarabolt ananászt,a csíkokra vágott paprikát és az uborkát. Összefőzzük az egészet és főtt rizzsel tálaljuk.

Print Friendly and PDF

Tojáskrém

Print Friendly and PDF


Gyorsan elkészíthető és nagyon fonom pirítósra és szendvicsekre. Most nem raktam bele,de apróra vágott petrezselyemmel még finomabb.

Hozzávalók:

5db tojás

1kk mustár
1ek. majonéz
1/2 fej lila hagyma
1-2 ek tejföl
só,bors
petrezselyem

A tojásokat 10perc alatt keményre főzöm,lehűtöm és megpucolom. Villával,jó alaposan összetöröm a tojásokat ,majd belekeverem a mustárt,a majonézt,a tejfölt,az apróra vágott lila hagymát, a petrezselymet. Sózom,borsozom és jól összekeverem. Várjunk egy kicsit,hogy az ízek összeérjenek.



Print Friendly and PDF

Macskanyelv

Print Friendly and PDF


Ezt a receptet régen láttam a tévében. Nagyon jól néztek ki a sütik és mivel nekem is mindig van maradék tojásfehérje a hűtőben,így most elkészítettem. Sajnos nem lettek olyan szépek a sütik,de az ízük nagyon jó. A színe nekem sötétebb,mert Graham lisztet használtam, a formázáshoz meg kiskanalat:)

Hozzávalók:

2db tojásfehérje
5dkg vaj
5dkg Graham liszt vagy fehér liszt
5dkg őrölt mandula
citrom héja
pici só
5dkg porcukor

A tojásfehérjét kemény habbá verem a cukorral és a sóval,majd hozzáadom a mandulát,a lisztet, a citrom héját és a kihűlt olvasztott vajat és lassan összekeverem egy kanállal. Habzsákba töltjük vagy kiskanállal, sütőpapírral bélelt tepsibe csíkokat húzunk. Előmelegített sütőben 8-10 perc alatt megsütjük. Sütőpapíron hagyjuk kihűlni,mert melegen elég puha és csak később szilárdul meg.






Print Friendly and PDF

Grissini

Print Friendly and PDF


Már nagyon régóta készültem,hogy grissinit süssek, Olaszországban ettem ilyet még gyerekként.
Az étteremben,az asztal közepére volt kitéve és mivel nagyon finom volt....hamar elfogyott az egész.
Amit én sütöttem az nem annyira ropogós, belül kicsit puhább.

Hozzávalók:
50dkg Graham liszt vagy fehér liszt
1ek só
1/2 ek. oregano vagy bármilyen fűszer
bors
1cs. porélesztő
1/4 ek cukor
3dl langyos víz
1/4dl olíva olaj

Az egészet keverőtálba rakjuk és jól kidolgozzuk,duplájára kelesztjük. 35-45 perc kelesztés után vagy kicsi golyókat tépünk le a tésztából és vékonyra sodorjuk, vagy téglalap alakúra nyújtjuk,vékonyra felcsíkozzuk és elsodorjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és forró sütőben 10-15perc alatt pirosra sütjük.












Print Friendly and PDF

Brassói aprópecsenye

Print Friendly and PDF



Az egyik leghíresebb magyar étel,amit nagyon sokféleképpen készítenek. Eredetileg sertés szűzpecsenyéből készítik. Nálunk az egyik nagy kedvenc....persze szaftosan.

Hozzávalók:

70dkg sertéscomb vagy szűzpecsenye
10dkg füstölt szalonna
1kg krumpli
1/2 fej fokhagyma
pirospaprika,só,bors
1-2 ek. paradicsompüré
pici víz

A krumplit meghámozzuk ,és kockákra vágjuk majd  bő forró olajban elkezdjük kisütni. A szalonnát kockákra vágjuk és serpenyőben félig kiolvasztjuk(egy kis olajat önthetünk rá),majd a csíkokra vágott húst belerakjuk és gyakori kevergetéssel pároljuk, majd pirítjuk. Sóval ,borssal fűszerezzük. Mikor majdnem kész szórunk rá egy kis pirospaprikát ,belerakjuk a paradicsompürét és a zúzott fokhagymát. Egy nagyon kicsi vizet öntünk alá,hogy szaftos legyen. még melegen tányérra adagoljuk a krumplival és savanyúsággal kínáljuk. Nálunk tejfölös ubisali a nyerő.




Print Friendly and PDF

Csokoládés-meggyes trifle

Print Friendly and PDF





Nagyon szeretjük ezt az édességet,gyorsan megvan,egyszerű elkészíteni és variálható. Lehet pohárba vagy nagy üveg tálba elkészíteni.

Hozzávalók:

A pikótához a recept

1-2 üveg meggybefőtt
5dl főzőtejszín
5dl tej
2cs. főzős étcsokis pudingpor
8-9ek. gyümölcscukor v. cukor
2ek. keserű kakaópor
0,5dl rum (elhagyható) v. pár csepp aroma
meggy lekvár vagy valamilyen savanykás lekvár

A piskótát elkészítjük és kihűtjük. A tejszínt,a tejjel,a kakaóporral és a pudingporral elkeverjük és elkészítjük a pudingot. A végén belerakjuk a cukrot és ezt is kihűtjük. A meggyet lecsepegtetjük,a levéhez hozzákeverjük a rumot vagy az aromát. A piskótát vékony tenyérnyi darabokra vágjuk,lekvárral összeragasztunk 2db-ot. Az összeragasztott darabokkal a tál alját és oldalát kibéleljük,meglocsoljuk a meggylével,rászórjuk a meggyet és végül ráöntjük a csokipudingot.
Letakarjuk és 1-2 órát a hűtőben állni hagyjuk,hogy az ízek összeérjenek. tejszínhabbal tálaljuk.





Print Friendly and PDF

Sós perec

Print Friendly and PDF


Ezt a receptet a desszert.eu oldalon találtam.

Hozzávalók:

Tésztához:
50dkg liszt
2,5dl tej
7g élesztőpor
1tk cukor
2tk só
3ek. olaj

A főzéshez:
1.5 evőkanál szódabikarbóna
1.5 l víz
 
A kenéshez:
1 db tojás

A sós öntethez:
4 evőkanál búzaliszt
2 csapott evőkanál
kevés víz
 
 
A tésztához a hozzávalókat egy tálba tesszük és robotgéppel jól kidolgozzuk. 10percig állni hagyjuk a tésztát.  A tepsit sütőpapírral béleljük,a sütőt előmelegítjük 210 C fokra.A tésztát 20 részre osztjuk,kígyókat sodrunk és perec formára hajtjuk.  Egy nagyobb lábasban, a vizet felforraljuk a szódabikarbónával. A pereceket egy szűrőkanál segítségével a forrásban lévő vízbe tesszük és mindkét oldalát 10-15 másodpercig főzzük, majd kiemeljük és a tepsibe helyezzük. 15 percet pihentetjük őket. Sós öntet: a lisztet, a sóval és annyi vízzel keverjük el, hogy tejföl sűrűségű legyen.
 A pereceket megkenjük a felvert tojással és 12percig sütjük. A félig megsült pereceket meglocsoljuk az öntettel, majd visszatesszük a sütőbe még 4-5 percre.
 
 
 
 
Print Friendly and PDF

Abárolt szalonna

Print Friendly and PDF




Az egyik legfinomabb étel amit a párom készít el. Imádom.....

Hozzávalók:

1 nagy db császárszalonna vagy hasaalja vagy toka szalonna
babérlevél
egész bors
piros arany

1/2 fej fokhagyma a vízbe
kb. 1fej fokhagyma a húsra
pirospaprika

A lábast félig megtöltjük vízzel,belerakjuk a babérlevelet a borsot, a piros aranyat, a fokhagymát és a szalonnát és jó sok sót. Fedő alatt,lassú tűzön kb 1órát főzzük,míg puha nem lesz. Ha kész van kihűtjük és megkenjük zúzott fokhagymával majd megszórjuk pirospaprikával. Hűtőben bő egy hétig eláll.

Print Friendly and PDF

Snidlinges túrókrém

Print Friendly and PDF



Hozzávalók:

25dkg túró
2dl tejföl

snidling
1/2 cs. petrezselyem
1-2 gerezd fokhagyma (elhagyható)

A túrót kikeverjük a tejföllel,sózzuk,belerakjuk a felaprított snidlinget, a petrezselymet és a zúzott fokhagymát, összekeverjük. Pirítóssal tálaljuk.




Print Friendly and PDF

Frankfurti leves

Print Friendly and PDF


Hozzávalók:

1db kis fej kelkáposzta
3-4 db krumpli
majoranna, köménymag
só,bors
olaj
1ek. liszt
pirospaprika
3-4gerezd fokhagyma
10db frankfurti virsli
2dl tejföl

A kelkáposztát vékony csíkokra vágjuk,a krumplit kockákra és felöntjük annyi vízzel amennyi bőven ellepi. Sózom,borsozom ,majorannát és köménymagot teszek bele. Lefedve puhára főzöm, vigyázva hogy ne főzzük szét. Kevés olajon lisztet pirítunk belerakjuk a zúzott fokhagymát és a pirospaprikát öntök rá egy kis hideg vizet ,majd a levesbe öntöm. A tejfölt egy kevés vízzel csomómentesre kikeverem és a levesbe öntöm. A virslit felkarikázom és ez is a levesbe kerül. Pár percig forralom és kész is.
Print Friendly and PDF

Kakaós-narancsos-mazsolás zabpelyhes keksz

Print Friendly and PDF






Hozzávalók:

15dkg zabpehely
15dkg graham liszt vagy sima liszt
2ek. keserű kakaópor
2kk. szódabikarbóna
5dkg étcsoki darabolva
15dkg gyümölcscukor vagy cukor
20dkg margarin
2db tojás
pici só
1kk sütőpor
1-2 ek cukrozott narancshéj darabolva
1kk. fahéj
mazsola

A puha vajat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást, tovább keverjük. A zabpelyhet   finomra aprítjuk. Összekeverjük a zabpelyhet a lisztet,a kakaóport, a szódabikarbónát, a darabolt étcsokit, a sót , a sütőport, a fahéjat,a mazsolát. A vajas masszához hozzákeverjük a lisztes keveréket.
A tésztából diónyi golyókat formázunk. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és vizes kanállal szétnyomjuk a golyókat. 200C-on 8-10 percig sütjük.

Print Friendly and PDF