Receptek, ötletek, tanácsok kezdö és tapasztalt konyhatündéreknek.
Nincsen e blogban egyetlen étel sem,melyet magam-legalább párszor-el ne készítettem volna.

A legtöbb receptet anyukámtól tanultam. Remélem,hogy sok örömöd telik majd az étkek elkészítésében,és a siker sem marad el.


Aszpikos hús

Print Friendly and PDF





Érdemes kipróbálni,mert nagyon finom!!


Hozzávalók:

1db egész disznó fejhús félbevágva
2fej fokhagyma
só,bors
pici víz és olaj

A húst sózzuk,borsozzuk,tepsibe tesszük pici vizet és olajat öntünk alá és 5-6 órán át sütjük 150C-on.
Ha készen van leszedjük a csontról a húst teszünk bele apróra vágott petrezselymet és 1fej apróra vágott lila hagymát. Ezt jól összekeverjük. A formát kizsírozzuk,kibéleljük fóliával és bele tesszük a hús keveréket. Ezután felöntjük a tepsiben megmaradt és leszűrt lével. Ráhajtjuk a fóliát és hűtőbe tesszük dermedni. Akkor jó ha egy éjszakát áll a hűtőben. Tormával  és puha kenyérrel nagyon finom.








Print Friendly and PDF

Ólomüveg mézeskalács süti

Print Friendly and PDF



Nagyon mutatós,karácsonyfára dísznek vagy ajándéknak is nagyon jó. A képen itt még díszítés előtt.


Hozzávalók:

60dkg liszt
10dkg porcukor
30dkg ráma kocka
2db tojássárgája
20dkg méz
2kk. szódabikarbóna
1/2 cs. mézeskalácsfűszer
Színes savanyú cukor

Lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a többi alapanyagokat és összegyúrjuk.
3órát állni hagyjuk a hűtőben. Pihenés után elfelezzük
a tésztát és belisztezett deszkán vékonyra 2mm-re nyújtjuk. Kiszaggatjuk a formákkal. Lyukat szúrunk hurkapálcikával vagy hústűvel a formába, hogy fel lehessen majd akasztani. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. A savanyú cukrot összetörjük és a forma belsejébe tesszük. 200 C-on 5-6perc alatt megsütjük.   Vigyázzunk,mert hamar megég!!
Hűlés után díszítjük.


2db tojásfehérje
30dkg porcukor
kicsi citromlé

A tojásfehérjét habba verjük,majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot,majd a citromlét.
Nylon zacskóba töltjük,és kicsi lyukat vágunk rá.






Print Friendly and PDF

Isler

Print Friendly and PDF

Hozzávalók:

50dkg liszt
10dkg daráltdió
csipet só
1csom. vaníliáscukor
1/2 citrom reszelt héja
2ek.kakaópor
30dkg margarin
2db tojássárgája
15dkg porcukor

lekvár
20dkg tortabevonó

A lisztet a dióval, a sóval, a vaníliás cukorral, a  citromhéjjal és a kakaóval összeforgatjuk. Ezután a margarinnal, a tojássárgával,a porcukorral összegyúrjuk. 30percet pihentetjük. 5mm vékonyra nyújtjuk és kerek formával kiszúrjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 180C-on kb. 10perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt  két db-ot a lekvárral összeragasztunk. Dermedni hagyjuk Végül olvasztott csokoládéval bevonjuk. Mielőtt a csoki megdermedne díszítsük dióval,cukorkákkal,mandulával.




Print Friendly and PDF

Cukrozott narancshéj

Print Friendly and PDF

Hozzávalók:

30dkg narancshéj
60dkg cukor
1,5 víz

A narancsot megmossuk,és amennyire tudjuk,levágjuk a fehér részét. Darabokra vágjuk,majd lábasba tesszük és annyi vizet öntünk rá amennyi bőven ellepi. Felforraljuk,és főzzük 6percig. Hideg vízben leöblítjük. 1,5l vízben elkeverjük a cukrot és felforraljuk,majd beletesszük a narancshéjat és üvegesre főzzük. Mikor kész rácsra tesszük,hogy lecsepegjen és kihűljön. Cukorba forgatjuk. üvegekbe tesszük és mehet is be a hűtőbe. Sokáig eláll.







Print Friendly and PDF

Diós beigli

Print Friendly and PDF



Hozzávalók:    4db-hoz

60dkg liszt
2dkg élesztő
25dkg vaj
7dkg cukor
1db tojássárgája
pici só
2dl víz

Töltelék:

40dkg darált dió
25dkg gyümölcscukor
2,5dl víz
10dkg zsemlemorzsa
pici fahéj
1db cirtom reszelt héja
mazsola

1db tojás a kenéshez

Elmorzsoljuk a lisztben a vajat és az élesztőt,majd hozzáadjuk a sót,a cukrot,a tojássárgáját és a folyadékot. Dagasztjuk és utána 1/2 órát hűvös helyen kelesztjük. Közben felforraljuk a vizet a cukorral,a fahéjjal és a citromhéjjal. Ezt ráöntjük a dióra és hozzákeverjük a zsemlemorzsát is. Összekeverjük és kihűtjük. A tésztát és a diós tölteléket is 4-4 részre osztjuk. Kinyújtjuk és megkenjük a töltelékkel,megszórjuk mazsolával, az oldalát 1cm-re behatjuk és feltekerjük a tésztát. Lekenjük tojássárgájával,szárítjuk kb. 1órát hűvös helyen, utána tojásfehérjével kenjük le és ismét szárítjuk kb. 1 órát. Majd megszurkáljuk az oldalát és kb. 170C-os sütőben kb. 30-35 percig sütjük.







Print Friendly and PDF

Mézeskalács szán sablon és recept

Print Friendly and PDF


Mézeskalács recept:

60dkg liszt
10dkg porcukor
30dkg ráma kocka
2db tojássárgája
20dkg méz
2kk. szódabikarbóna
1/2 cs. mézeskalácsfűszer

Lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a többi alapanyagokat és összegyúrjuk.
3órát állni hagyjuk a hűtőben. Pihenés után elfelezzük
a tésztát és belisztezett deszkán vékonyra
2mm-re nyújtjuk. A sablont kivágjuk,rátesszük a
tésztára és körbevágjuk. Figyeljünk,mert
valamelyikből 2db-ot kell kivágni. A szánnál és a szarvasnál kivágás után,1-1 db-ot fordítsunk meg és így sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk,a tetejét megkenjük egész tojással,és 200 fokon
5-6perc alatt megsütjük.
Vigyázzunk,mert hamar megég!!

Sütés után díszítjük és ragasztjuk.

Ragasztáshoz,díszítéshez:

2db tojásfehérje
30dkg porcukor
kicsi citromlé

A tojásfehérjét habbá verjük,majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot,majd a citromlét.
Nylon zacskóba töltjük,és kicsi lyukat vágunk rá.


Print Friendly and PDF

Currys csirke

Print Friendly and PDF


Hozzávalók:

50dkg csirke vagy pulyka hús
1fej vöröshagyma
3gerezd fokhagyma
1ek curry fűszer
pici gyömbér por
4-5dl kókuszkrém Cocomas
chili por


2csomag gyors rizs
3db szegfűszeg
1csomag friss petrezselyem

Olajon a hagymát és a fokhagymát megfonnyasztjuk. Beleszórjuk a fűszereket és egy kicsit pirítjuk,majd rátesszük a csíkokra vágott húst,ezzel is pirítjuk,majd felöntjük egy pici vízzel. Puhára pároljuk,majd hozzáöntjük a kókuszkrémet, és forralunk egyet rajta.
A rizsnek a vizébe beleteszünk 3db szegfűszeget,és megfőzzük a rizst.
A tálalásnál megszórjuk friss petrezselyemmel.






Print Friendly and PDF

Rakott krumpli darálthússal

Print Friendly and PDF






Hozzávalók:

1-1,5kg krumpli
6db főtt tojás
50dkg darált hús
1 nagy doboz tejfől
1db nyers tojás
só,bors,pirospaprika
4gerezd fokhagyma
1kis fej vöröshagyma
2ek paradicsompüré
majoránna,köménymag
10-15dkg sajt

A krumplit héjában megfőzzük,majd meghámozzuk. A 6db tojást megfőzzük. A vöröshagymát apróra vágjuk és megfonnyasztjuk egy kis olajban,majd rányomjuk a fokhagymát. Elkeverünk benne egy kis pirospaprikát és rátesszük a darált húst. Fehéredésig keverjük majd sózzuk ,borsozzuk, rátesszük a fűszereket és a paradicsompürét. Egy kis ideig főzzük. A tejfölben elkeverjük a nyers tojást,sózzuk,borsozzuk. Egy nagy tepsibe a krumpli felét belekarikázzuk,sózzuk. Rákarikázunk 3db tojást és meglocsoljuk a tejföllel,majd rátesszük a darált húst. Erre jön még egy réteg tojás (3db),és tejföl,majd a többi krumpli. Sózzuk és ráöntjük a maradék tejfölt és ráreszeljük a sajtot. Előmelegített sütőben 180-190C-on 30percíg sütjük. Amíg a teteje nem lesz szép barna. Tejföllel,savanyúsággal kínáljuk.







Print Friendly and PDF

Rigó Jancsi torta

Print Friendly and PDF






Hozzávalók:    28cm-es formához

Kakaós piskóta:

4db tojás
20dkg cukor
20dkg liszt
1cs. sütőpor
4ek.víz
2ek.kakaópor

Krém:

7dl tejszín ,én ezt használtam: Hulala (behűtött)
40g kakaópor
1-2 ek. rum aroma
1ek. zselatin (Horváth Rozi)
ízlés szerint cukor,de a Hulalában van cukor
15dkg étcsoki + pici olaj

 A tojások fehérjét a cukor felével habosra keverjük. A sárgáját a cukor másik felével kikeverjük és kanalanként hozzáadjuk a vizet,mikor mát habos krémet kaptunk akkor belekeverjük a kakaót, a lisztet a sütőporral és a habot. A forma alját kivajazzuk, kilisztezzük  és beleöntjük a masszát. 180C-on kb. 30percig sütjük. Kihűtjük,majd kettévágjuk.
 A zselatint 4ek forró vízzel elkeverjük. A tejszínt felverjük,mikor már kemény akkor habverővel óvatosan belekeverjük a kakaóport,a rumaromát és a zselatint. Megtöltjük a piskótát,majd olvasztott csokoládéval leöntjük.









Print Friendly and PDF

Cukkinis lapcsánka

Print Friendly and PDF





Egy újabb isteni cukkinis étel,anyukám konyhájából :)

Hozzávalók:

1db nagyobb cukkini
1db tojás
1 csokor petrezselyem
3 gerezd fokhagyma
só,bors
liszt

A cukkinit megmossuk és a nagy lyukú reszelőn lereszeljük,majd megsózzuk. Egy kicsit állni hagyjuk,nem kell sokáig. Azután kinyomkodjuk és egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a tojást,az apróra vágott petrezselymet,a zúzott fokhagymát,borsozzuk,ha kell még sózzuk,és annyi lisztet,hogy összeálljon az egész.
Serpenyőben olajat melegítünk és kanállal  kis halmokat teszünk bele és ellapítjuk. Mindkét oldalát megsütjük. Fokhagymás vagy sima tejföllel kínáljuk. Készítettem úgy is,hogy a cukkini mellé reszeltem bele 1-2db közepes burgonyát. Sajttal még finomabb  :)




Print Friendly and PDF

Sajtos roló

Print Friendly and PDF


Gyerekként nem nagyon szerettem,mert vagy nagyon vajas volt,vagy nagyon sok volt benne a bors. De mióta én csinálom egyszerűen imádom :)

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta
2dl tej
3ek. liszt
25dkg sajt
só,bors
15dkg margarin

A leveles tésztát vékonyra kinyújtjuk,és 1cm vékony csíkokra vágjuk. Lekenjük egész tojással,majd feltekerjük,a tojásos oldalával kifelé a roló formára,úgy hogy a tésztacsík fedje egymást. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük tesszük. Még egyszer lekenhetjük tojással. Előmelegített sütőben, 180-190C-on aranybarnára sütjük. 2dl tejet, 3ek liszttel elkeverünk és besűrítünk,majd belereszelünk 15dkg sajtot. Sózzuk ,borsozzuk és kihűtjük. 15dkg vajat habosra keverünk és hozzáadjuk a sajtkrémet. Jól elkeverjük,majd nyomózsákba tesszük és tésztákba töltjük. A maradék sajtot lereszeljük és a roló két végét belemártjuk.





Print Friendly and PDF

Sajtos-paradicsomos padlizsán

Print Friendly and PDF



Vacsorára szerettem volna valami nagyon finomat elkészíteni,így született meg ez a finomság.

Hozzávalók:

Padlizsán
Paradicsom
Sajt
só,bors
bazsalikom

A padlizsánokat ujjnyi vastagra felkarikázzuk,besózzuk és fél órát állni hagyjuk. A paradicsomot felkarikázzuk,a sajtot lereszeljük. A sütőt 180C-ra előmelegítjük. A padlizsánt leitatjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Ráteszünk egy szelet paradicsomkarikát sózzuk,borsozzuk,és 15-20percre betesszük a sütőbe. Ha letelt az idő teszünk rá bazsalikom levelet és megszórjuk sajttal. Visszatesszük a sütőbe és megpirítjuk rajta a sajtot. Lehet grillezni is. Nagyon finom lesz,nem lehet abbahagyni :)  Lehet még rátenni esetleg sonkát is.





Print Friendly and PDF

Hagymás csavart rúd

Print Friendly and PDF
 

Hozzávalók:    kb: 40-45db

Tészta:

40dkg liszt
1csom. instant élesztő
1kk. só
80gr lágy margarin
10dkg sajt
50ml. joghurt
150ml. langyos tej

Töltelék:
100ml joghurt
kevés zöld fűszer keverék (bazsalikom,oregano,petrezselyem..stb)
10dkg sajt
1fej hagyma pirítva + pirospaprika

A töltelékhez a joghurtos összekeverjük a zöld fűszerekkel. A hagymát apróra vágjuk és kevés olajon megpirítjuk,majd megszórjuk kevés pirospaprikával. A tésztához valókat összekeverjük, és meleg helyen letakarva kelni hagyjuk.  A megkelt tésztát lisztezett munkalapon 40x30cm-es lappá nyújtjuk. A tésztát megkenjük a joghurtos keverékkel, megszórjuk a pirított hagymával és a sajttal. A tésztát hosszanti irányban kettévágjuk,majd 1,5cm széles csíkokra vágjuk. A csíkokat egyszer megcsavarjuk,majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. 15percig pihentetjük. Előmelegített sütőben 200C-on 10-15 percig sütjük.








Print Friendly and PDF

Sajtos penne

Print Friendly and PDF
 


Ezt a receptet Lorraine Pascal műsorában láttam. Már akkor nagyon megtetszett és ki is próbáltam kis módosítással.
Nagyon-nagyon finom,máskor is el fogom készíteni.

Hozzávalók:

1/2kg tészta,nálam penne
10dkg bacon
3szál újhagyma
10dkg margarin
10dkg liszt
2kk mustár
2-3dl tej
5dl főzős tejszín
20dkg sajt
só,bors

A bacont pirítani kezdjük majd hozzáadjuk az apróra vágott újhagymát. Együtt sütjük egy kevés ideig. A tésztát kifőzzük és a hagymás baconnel összekeverjük. A besamelhez a vajat megolvasztjuk,beletesszük a lisztet és pirítjuk. Beleöntjük a tejet,a tejszínt és főzzük. Sózzuk ,borsozzuk,mustárt adunk hozzá és a sajt felét belereszeljük. Megvárjuk míg felolvad,majd a tésztára öntjük. Jól összekeverjük és tepsibe vagy jénaiba tesszük. A maradék sajtot ráreszeljük a tetejére. Előmelegített sütőben 180C-on 20-30percig sütjük.



 



Print Friendly and PDF