Aszpikos hús

Érdemes kipróbálni,mert nagyon finom!!


Hozzávalók:

1db egész disznó fejhús félbevágva
2fej fokhagyma
só,bors
pici víz és olaj

A húst sózzuk,borsozzuk,tepsibe tesszük pici vizet és olajat öntünk alá és 5-6 órán át sütjük 150C-on.
Ha készen van leszedjük a csontról a húst teszünk bele apróra vágott petrezselymet és 1fej apróra vágott lila hagymát. Ezt jól összekeverjük. A formát kizsírozzuk,kibéleljük fóliával és bele tesszük a hús keveréket. Ezután felöntjük a tepsiben megmaradt és leszűrt lével. Ráhajtjuk a fóliát és hűtőbe tesszük dermedni. Akkor jó ha egy éjszakát áll a hűtőben. Tormával  és puha kenyérrel nagyon finom.

Currys csirke

Hozzávalók:

50dkg csirke vagy pulyka hús
1fej vöröshagyma
3gerezd fokhagyma
1ek curry fűszer
pici gyömbér por
4-5dl kókuszkrém Cocomas
chili por
só

2csomag gyors rizs
3db szegfűszeg
1csomag friss petrezselyem

Olajon a hagymát és a fokhagymát megfonnyasztjuk. Beleszórjuk a fűszereket és egy kicsit pirítjuk,majd rátesszük a csíkokra vágott húst,ezzel is pirítjuk,majd felöntjük egy pici vízzel. Puhára pároljuk,majd hozzáöntjük a kókuszkrémet, és forralunk egyet rajta.
A rizsnek a vizébe beleteszünk 3db szegfűszeget,és megfőzzük a rizst.
A tálalásnál megszórjuk friss petrezselyemmel.

Rakott krumpli darálthússal

Hozzávalók:

1-1,5kg krumpli
6db főtt tojás
50dkg darált hús
1 nagy doboz tejfől
1db nyers tojás
só,bors,pirospaprika
4gerezd fokhagyma
1kis fej vöröshagyma
2ek paradicsompüré
majoránna,köménymag
10-15dkg sajt

A krumplit héjában megfőzzük,majd meghámozzuk. A 6db tojást megfőzzük. A vöröshagymát apróra vágjuk és megfonnyasztjuk egy kis olajban,majd rányomjuk a fokhagymát. Elkeverünk benne egy kis pirospaprikát és rátesszük a darált húst. Fehéredésig keverjük majd sózzuk ,borsozzuk, rátesszük a fűszereket és a paradicsompürét. Egy kis ideig főzzük. A tejfölben elkeverjük a nyers tojást,sózzuk,borsozzuk. Egy nagy tepsibe a krumpli felét belekarikázzuk,sózzuk. Rákarikázunk 3db tojást és meglocsoljuk a tejföllel,majd rátesszük a darált húst. Erre jön még egy réteg tojás (3db),és tejföl,majd a többi krumpli. Sózzuk és ráöntjük a maradék tejfölt és ráreszeljük a sajtot. Előmelegített sütőben 180-190C-on 30percíg sütjük. Amíg a teteje nem lesz szép barna. Tejföllel,savanyúsággal kínáljuk.

Fokhagymás karaj

Ezt a nagyon finom ételt anyukámtól lestem el ☺,ő nem tett rá fokhagymát,de az a változat is nagyon finom volt. Nagyon gyorsan elkészíthető. Mi itthon nagyon szeretjük a fokhagymát,jöhet minden mennyiségben ☺

Hozzávalók:

6-8 szelet karaj
só,bors
liszt
6-8gerezd fokhagyma
olaj

A karaj szeleteket vékonyra kiklopfoljuk,sózzuk,borsozzuk. Serpenyőben nagyon kevés olajat hevítünk. A karajt beleforgatjuk a lisztbe és a serpenyőben pirosra sütjük az egyik oldalát. Megfordítjuk a húst és a másik oldalát is megsütjük,majd még mielőtt kivennénk zúzott fokhagymából egy  keveset ráteszünk és elkenünk a tetején. Tányérra tesszük és krumplipürével és savanyúsággal tálaljuk.

Rakott savanyú káposzta

Nagyon szeretem ezt az ételt. A savanyú káposzta mindenféle formában jöhet :)


Hozzávalók:

1kg savanyú káposzta
60dkg darált hús
olaj
1nagy fej hagyma
pirospaprika
só
bors
köménymag
majoranna
2csom. gyors rizs
1dob. tejföl
A savanyú káposztát egy kicsit összevágjuk,mert én nem szeretem mikor nagy hosszú,és kevés vízben egy kicsi pirospaprikával puhára pároljuk. A hagymát apróra vágjuk és kevés olajban megfonnyasztjuk,majd rátesszük a darált húst és elkeverjük. Megszórjuk sóval,pirospaprikával,borssal,köménnyel és majoránnával,majd egy kevés vizet öntünk rá,lefedjük és puhára pároljuk. Néha megkeverjük. Közben a rizst kifőzzük. Mikor készen van a hús óvatosan összekeverjük a rizzsel. Egy tepsit vékonyan kiolajozunk és a káposzta felét egyenletesen eloszlatjuk,majd beleöntjük a húsos rizst,és legvégül a káposzta másik felét. A tetejét vékonyan lekenem tejföllel és 190-200C -on kb. 30percig sütjük, vagy amíg a teteje nem lesz szép piros.

Isteni sült hús zsírban / kókuszzsír

Anyukám isteni sült húsa.....na ezt is eltanultam :) Nagyon szeretem hidegen és melegen is fenséges. És a zsírja friss puha kenyérre kenve.....hmmmmmmm  :)  Most utoljára kókuszzsírban sütöttem a húsokat,az íze ugyan olyan volt mintha rendes zsírral készült volna. Csak egy baj volt, hogy a kókuszzsír ha lehűl visszakeményedik és a húsokat úgy kellett kivésni belőle :) Mielőtt kenyérre kentük volna a szírt egy kicsit meg kellett melegíteni,hogy puha legyen. De ne baj úgy is fini volt.

Hozzávalók:

60dkg sertéshús
1/2 kg zsír vagy kókuszzsír
só
2fej vöröshagyma
6-7 gerezd fokhagyma

A zsírt felforrósítjuk, a húst megsózzuk és beletesszük a zsírba ,majd fordítunk rajta egyet. A hagymát apróra vágjuk és a zsírba öntjük, a fokhagymát össze zúzzuk és ez is mehet bele. Lefedjük és pároljuk kb. 1 1/2 órát. Mikor megpuhult a hús akkor zsírjára pirítjuk. Víz NEM kell bele. Melegen krumplipürével kínáljuk,hidegen friss puha kenyérrel.
A képen még langyos állapotában látható,nincs megdermedve.

Fasírt muffin sütőben

Ezt egy újságban láttam már elég régen,és nagyon megtetszett,hogy nem olajban kell kisütni a fasírtokat. És így még finomabb!


Hozzávalók:

50dkg darált hús
1db zsemle
2-3 gerezd fokhagyma
1db tojás
só,bors pirospaprika
petrezselyem

 A zsemlét beáztatjuk a vízbe. A húst összekeverjük a többi hozzávalókkal,majd a kinyomkodott zsemlét is belekeverjük. Jól összedolgozzuk,nagyobb golyókat formázunk és a vékonyan kiolajozott (de tényleg vékonyan) muffin sütőbe tesszük. Előmelegített sütőben 180C-on készre sütjük.

Darált hússal töltött cukkini

Hozzávalók:

2db cukkini
40dkg darált hús
1 fej hagyma
4 gerezd  fokhagyma
2fej paradicsom
pirospaprika
só,bors
petrezselyem,bazsalikom
sajt

A cukkiniket megmossuk,félbevágjuk,és kikaparjuk a magot. Egy kicsit jobban kivájjuk a cukkinit,és félretesszük a darabokat. Kevés olajon megfonnyasztjuk a hagymát és a fokhagymát,majd rátesszük a darált húst és pirítjuk. A paradicsomot forró vízbe tesszük,és lehúzzuk a héját,majd összevágjuk apróra  húsát. Rátesszük a darált húsra a kivájt cukkini darabokat,a pirospaprikát,a paradicsomot,az apróra vágott petrezselymet,a bazsalikomot,majd sózzuk és borsozzuk. Összeforraljuk az ízeket,majd belekanalazzuk a cukkinibe és sajtot reszelünk rá. Forró sütőben készre sütjük. Tejföllel kínáljuk!

Pikáns tárkonyos csirkemell tésztával

Végtelenül egyszerü és gyorsan elkészíthető,ez a nagyon ízletes étel. Érdemes kipróbálni :)

Hozzávalók:

50dkg csirkemell vagy pulykamell
50dkg gomba
8-10db csemege uborka
3dl főzőtejszín
2dl tejfől
1ek liszt
só,bors,tárkony
olaj
1csomag Farfalle tészta

Kevés forró olajon fehéredésig pirítjuk a húst,majd sózzuk borsozzuk és rátesszük az apróra vágott gombát. Óvatosan átforgatjuk,és mikor a gomba összeesett ráöntjük a tejszínt,majd beletesszük a vékony csíkokra vágott uborkát és fűszerezzük tárkonnyal,és készre főzzük. Míg készül a hús addig kifőzzük a tésztát. A legvégén a tejfölt kikeverjük a liszttel és a húshoz adjuk,forralunk rajta egyet. Ha nagyon sűrű lenne hígíthatjuk kevés vízzel. Tésztával tálaljuk.

Pulykapörkölt

Hozzávalók:

60dkg pulykamell
olaj
1-2 fej vöröshagyma
pirospaprika
só,bors,köménymag
1 kicsi doboz sűrített paradicsom
1-1db paprika és paradicsom

Nokihoz:

50dkg liszt
2db tojás
só
víz

A vöröshagymát apróra vágjuk és olajon megfonnyasztjuk,rászórjuk a pirospaprikát,elkeverjük majd felöntjük egy kicsi vízzel. Zsírjára pirítjuk,majd hozzáadjuk a húst és fehéredésig pirítjuk. Felöntjük egy pici vízzel. A paprikát és a paradicsomot apróra vágjuk és a húshoz adjuk,majd fűszerezzük. Készre főzzük és a végén beletesszük a paradicsompürét majd átforraljuk.
Egy nagy lábasban vizet forralunk. A liszthez hozzáadjuk a tojásokat és sót. Öntünk hozzá egy kevés hideg vizet és elkeverjük. Annyi vizet öntünk bele amíg nem kapunk egy lágy tésztát. A tésztát nem nagyon kell kikeverni,csak lazán keverjük össze. Nokedliszaggatóval szaggassuk a vízbe. Annyi ideig forraljuk,amíg a tészta feljön a víz tetejére. Szűrővel kiszedjük és lecsepegtetjük. Meleg olajjal elkeverjük,hogy a tészta ne ragadjon össze.

Vadas marha

Az egyik nagy kedvenc,nekem tésztával a páromnak zsemlegombóccal,és persze sok-sok mártással.

Hozzávalók:

60dkg sertéshús vagy marhahús
1/2kg sárgarépa
3db fehérrépa
1fej hagyma
3-4dl víz
3-4db babérlevél
só,bors
2ek cukor
2dl tejföl

Az apróra vágott hagymát,a felkarikázott sárgarépát és a fehérrépát olajon pároljuk,majd pirítjuk.
Hozzáadjuk a nagyobb darabokra vágott húst és tovább pirítjuk. Majd felöntjük a vízzel,fűszerezzük sóval,borssal,babérlevéllel,és lassan puhára főzzük.  Amikor megfőtt a hús kiszedjük egy tányérra és a visszamaradt zöldségeket összeturmixoljuk botmixerrel. Külön edényben egy nagyon kicsi vízben elkeverjük a cukrot,és aranybarnára karamellizáljuk. Pár evőkanál mártást rakunk a karamellizált cukorhoz és elkeverjük benne a cukrot,majd a többi mártáshoz öntjük. A tejfölt belekeverjük a mártásba és visszarakjuk a húsokat. Forralunk rajta egyet és kész is van.

Töltött paprika

A mi családunkban senki sem szereti ha paprikában van beletöltve a töltelék. Ezért anyukám kitalálta,hogy a paprikát nem töltésre használja, hanem sűrítésre. És így isteni íze lett ennek az egyszerű ételnek.

Hozzávalók:

Gombóchoz:  50dkg darált hús
                       1 fej vöröshagyma
                       1db tojás
                       1csom gyorsrizs
                       só,bors,pirospaprika 

Léhez:  5-6db paprika
             1db vöröshagyma
             3db nagy paradicsom sűrítmény  
             só,cukor

A darált húshoz hozzákeverjük az apróra vágott vöröshagymát, a tojást, fűszerezzük sóval,borssal ,pirospaprikával. Ezt jól összedolgozzuk majd hozzákeverjük a főtt rizst.
A léhez az apróra vágott hagymát elkezdjük pirítani,majd hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott paprikát,és pirítjuk. Felöntjük vízzel és felforraljuk,majd botmixerrel pépesítjük. Belekeverjük a sűrített paradicsomokat,sózzuk,cukrozzuk. A húsból gombócokat formálunk és a lébe rakjuk. Felforraljuk,levesszük takarékra és 40-50 percig főzzük. Főtt krumplival vagy puha kenyérrel tálaljuk.

Sonkatekercs

Szülinapra,családi összejövetelekre szoktam csinálni,mert mindenki nagyon szereti és nagyon egyszerű az elkészítése,bár egy kicsit időigényes,de csak akkor ha sok sonkatekercset készítünk.

Hozzávalók:      40db-hoz

40db szeletelt sonka
20dkg sajtkrém
3-4 ek majonéz
1-2 ek. torma
só,bors

A sajtkrémet kikeverjük a majonézzel, a tormával és fűszerezzük sóval ,borssal.
Vigyázzunk ,hogy a krém ne legyen nagyon folyós ,mert akkor kifolyik a sonkából. Előző nap már össze lehet állítani a krémet,hogy az ízek összeérjenek.
A sonka rövidebbik végére kiskanállal teszünk egy kis krémet és lassan feltekerjük. hűtőbe tesszük tálalásig.

Fetával töltött csirkemell

Hidegen és melegen is nagyon finom. Én szülinapra szoktam készíteni hidegtálhoz.


Hozzávalók:

2db nagyobb csirkemellfilé
1doboz feta sajt
kb 10szelet sonka
bacon szalonna
petrezselyem
bors

A húst hosszában félbevágjuk,de nem vágjuk teljesen el. Kiterítjük,egy kicsit kiklopfoljuk,borsozzuk.
A húsra ráfektetjük a sonkaszeleteket és a petrezselyemmel összekevert feta sajtot a sonkára kenjük. Óvatosan feltekerjük és baconbe csavarjuk. Hústűvel meg lehet szúrni,ha szét akarna jönni. kevés olajon megsütjük,vagy sütőbe téve pirosra sütjük. Hidegen és melegen is nagyon finom.

Kínai édes-savanyú

Hozzávalók:

olaj
50dkg csirke vagy pulykamell
só,bors
1doboz ananász konzerv és a leve
1-2 ek liszt
ketchup
csemege uborka
Pritamin paprika piros,sárga zöld (mindegyiknek a fele)
2cs gyors rizs
kb 1dl víz

A húst csíkokra vágjuk és kevés olajon megpirítjuk,sózzuk borsozzuk, rászórjuk a lisztet és egy kicsit pirítjuk,majd felöntjük egy kicsi vízzel és az ananászlével. Ízlés szerint teszünk bele ketchupot,majd a feldarabolt ananászt,a csíkokra vágott paprikát és az uborkát. Összefőzzük az egészet és főtt rizzsel tálaljuk.

Brassói aprópecsenye

Az egyik leghíresebb magyar étel,amit nagyon sokféleképpen készítenek. Eredetileg sertés szűzpecsenyéből készítik. Nálunk az egyik nagy kedvenc....persze szaftosan.

Hozzávalók:

70dkg sertéscomb vagy szűzpecsenye
10dkg füstölt szalonna
1kg krumpli
1/2 fej fokhagyma
pirospaprika,só,bors
1-2 ek. paradicsompüré
pici víz

A krumplit meghámozzuk ,és kockákra vágjuk majd  bő forró olajban elkezdjük kisütni. A szalonnát kockákra vágjuk és serpenyőben félig kiolvasztjuk(egy kis olajat önthetünk rá),majd a csíkokra vágott húst belerakjuk és gyakori kevergetéssel pároljuk, majd pirítjuk. Sóval ,borssal fűszerezzük. Mikor majdnem kész szórunk rá egy kis pirospaprikát ,belerakjuk a paradicsompürét és a zúzott fokhagymát. Egy nagyon kicsi vizet öntünk alá,hogy szaftos legyen. még melegen tányérra adagoljuk a krumplival és savanyúsággal kínáljuk. Nálunk tejfölös ubisali a nyerő.