Aszpikos hús

Érdemes kipróbálni,mert nagyon finom!!


Hozzávalók:

1db egész disznó fejhús félbevágva
2fej fokhagyma
só,bors
pici víz és olaj

A húst sózzuk,borsozzuk,tepsibe tesszük pici vizet és olajat öntünk alá és 5-6 órán át sütjük 150C-on.
Ha készen van leszedjük a csontról a húst teszünk bele apróra vágott petrezselymet és 1fej apróra vágott lila hagymát. Ezt jól összekeverjük. A formát kizsírozzuk,kibéleljük fóliával és bele tesszük a hús keveréket. Ezután felöntjük a tepsiben megmaradt és leszűrt lével. Ráhajtjuk a fóliát és hűtőbe tesszük dermedni. Akkor jó ha egy éjszakát áll a hűtőben. Tormával  és puha kenyérrel nagyon finom.

Ólomüveg mézeskalács süti

Nagyon mutatós,karácsonyfára dísznek vagy ajándéknak is nagyon jó. A képen itt még díszítés előtt.

Hozzávalók:

60dkg liszt
10dkg porcukor
30dkg ráma kocka
2db tojássárgája
20dkg méz
2kk. szódabikarbóna
1/2 cs. mézeskalácsfűszer
Színes savanyú cukor

Lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a többi alapanyagokat és összegyúrjuk.
3órát állni hagyjuk a hűtőben. Pihenés után elfelezzük
a tésztát és belisztezett deszkán vékonyra 2mm-re nyújtjuk. Kiszaggatjuk a formákkal. Lyukat szúrunk hurkapálcikával vagy hústűvel a formába, hogy fel lehessen majd akasztani. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. A savanyú cukrot összetörjük és a forma belsejébe tesszük. 200 C-on 5-6perc alatt megsütjük.   Vigyázzunk,mert hamar megég!!
Hűlés után díszítjük.


2db tojásfehérje
30dkg porcukor
kicsi citromlé

A tojásfehérjét habba verjük,majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot,majd a citromlét.
Nylon zacskóba töltjük,és kicsi lyukat vágunk rá.

Isler

Hozzávalók:

50dkg liszt
10dkg daráltdió
csipet só
1csom. vaníliáscukor
1/2 citrom reszelt héja
2ek.kakaópor
30dkg margarin
2db tojássárgája
15dkg porcukor

lekvár
20dkg tortabevonó

A lisztet a dióval, a sóval, a vaníliás cukorral, a  citromhéjjal és a kakaóval összeforgatjuk. Ezután a margarinnal, a tojássárgával,a porcukorral összegyúrjuk. 30percet pihentetjük. 5mm vékonyra nyújtjuk és kerek formával kiszúrjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 180C-on kb. 10perc alatt készre sütjük. Ha kihűlt  két db-ot a lekvárral összeragasztunk. Dermedni hagyjuk Végül olvasztott csokoládéval bevonjuk. Mielőtt a csoki megdermedne díszítsük dióval,cukorkákkal,mandulával.

Cukrozott narancshéj

Hozzávalók:

30dkg narancshéj
60dkg cukor
1,5 víz

A narancsot megmossuk,és amennyire tudjuk,levágjuk a fehér részét. Darabokra vágjuk,majd lábasba tesszük és annyi vizet öntünk rá amennyi bőven ellepi. Felforraljuk,és főzzük 6percig. Hideg vízben leöblítjük. 1,5l vízben elkeverjük a cukrot és felforraljuk,majd beletesszük a narancshéjat és üvegesre főzzük. Mikor kész rácsra tesszük,hogy lecsepegjen és kihűljön. Cukorba forgatjuk. üvegekbe tesszük és mehet is be a hűtőbe. Sokáig eláll.

Diós bejgli

Hozzávalók:    4db-hoz

60dkg liszt
2dkg élesztő
25dkg vaj
7dkg cukor
1db tojássárgája
pici só
2dl víz

Töltelék:

40dkg darált dió
25dkg gyümölcscukor
2,5dl víz
10dkg zsemlemorzsa
pici fahéj
1db cirtom reszelt héja
mazsola

1db tojás a kenéshez

Elmorzsoljuk a lisztben a vajat és az élesztőt,majd hozzáadjuk a sót,a cukrot,a tojássárgáját és a folyadékot. Dagasztjuk és utána 1/2 órát hűvös helyen kelesztjük. Közben felforraljuk a vizet a cukorral,a fahéjjal és a citromhéjjal. Ezt ráöntjük a dióra és hozzákeverjük a zsemlemorzsát is. Összekeverjük és kihűtjük. A tésztát és a diós tölteléket is 4-4 részre osztjuk. Kinyújtjuk és megkenjük a töltelékkel,megszórjuk mazsolával, az oldalát 1cm-re behatjuk és feltekerjük a tésztát. Lekenjük tojássárgájával,szárítjuk kb. 1órát hűvös helyen, utána tojásfehérjével kenjük le és ismét szárítjuk kb. 1 órát. Majd megszurkáljuk az oldalát és kb. 170C-os sütőben kb. 30-35 percig sütjük.

Mézeskalács szán sablon és recept

Mézeskalács recept:

60dkg liszt
10dkg porcukor
30dkg ráma kocka
2db tojássárgája
20dkg méz
2kk. szódabikarbóna
1/2 cs. mézeskalácsfűszer

Lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a többi alapanyagokat és összegyúrjuk.
3órát állni hagyjuk a hűtőben. Pihenés után elfelezzük
a tésztát és belisztezett deszkán vékonyra
2mm-re nyújtjuk. A sablont kivágjuk,rátesszük a
tésztára és körbevágjuk. Figyeljünk,mert
valamelyikből 2db-ot kell kivágni. A szánnál és a szarvasnál kivágás után,1-1 db-ot fordítsunk meg és így sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk,a tetejét megkenjük egész tojással,és 200 fokon
5-6perc alatt megsütjük.
Vigyázzunk,mert hamar megég!!

Sütés után díszítjük és ragasztjuk.

Ragasztáshoz,díszítéshez:

2db tojásfehérje
30dkg porcukor
kicsi citromlé

A tojásfehérjét habbá verjük,majd fokozatosan hozzáadjuk a cukrot,majd a citromlét.
Nylon zacskóba töltjük,és kicsi lyukat vágunk rá.