Vargabéles

Ezt a süteményt a párom szokta elkészíteni nekünk,ami nagyon nagyon finom.  Jó sok süti lesz belőle,nagy tepsibe való.

Hozzávalók:

20dkg cérnametélt
70dkg túró
15dkg kristálycukor vagy gyümölcscukor
4-5db tojás mérettől függően
4 db réteslap
2db citrom reszelt héja
5dkg mazsola
2cs vaníliás cukor
2dl tejföl
vaj

A cérnametéltet előre kifőzzük. A mazsolát vízbe beáztatjuk. A tojások sárgáját kikeverjük a cukrokkal,majd hozzá adjuk a citromhéjat,a tejfölt,a túrót és jól kikeverjük. Belekeverjük még a mazsolát és a cérnametéltet. A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük,majd óvatosan a túrós masszához keverjük. A tepsit kivajazzuk és 2db réteslappal kibéleljük. Beleöntjük a keveréket és a tetejére rátesszük a maradék 2db réteslapot. A tetejére vajat csipkedünk és 170C-on 50-60 percig sütjük. Gyümölccsel vagy ahogy mi szeretjük tejföllel és fahéjas porcukorral kínáljuk.

Zöldborsófőzelék

Hozzávalók:

50dkg borsó
olaj
liszt
2-3gerezd fokhagyma
pirospaprika,só
petrezselyem
2dl tejföl
2dl tej

Fokhagymás rántást készítünk,beletesszük az apróra vágott petrezselymet,majd megszórjuk pirospaprikával és felöntjük egy kicsi vízzel. Belerakjuk a borsót,sózzuk  és puhára pároljuk/főzzük.
Tejfölben elkeverünk 1ek lisztet és a tejet  majd a borsóhoz öntjük és kiforraljuk.Pörkölttel,fasírttal tálaljuk.

Lasagne

A lánykáimmal nagyon szeretjük. Házi tésztával a legfinomabb,amit már Ancával(anyukámmal) párszor  elkészítettünk. Most egyedül álltam neki,de mivel nekem nincs tésztagépen,sajnos száraz tésztából csináltam.  Annyira nem voltam szomorú,mert  így is elfogyott az összes :)

Hozzávalók:

Szósz:

50dkg darált hús
1db vöröshagyma
10dkg répa
4gerezd fokhagyma
175g paradicsompüré
2db paradicsom
só,bors
kakukkfű
oregano

Besamel:

12,5dkg vaj
1,2 l tej
7,5dkg liszt
só,bors
10dkg füstölt sajt

sajt a tejére
250gr tészta (12lap)

A vöröshagymát a z olajon megfonnyasztjuk,majd hozzáadjuk a fokhagymát és egy kevés vizet.
Belerakjuk a karikára vágott répát és puhára pároljuk.majd kicsit összenyomjuk villával vagy krumplitörővel. Beletesszük a húst és fehéredésig keverjük,pirítjuk.  Hozzáadjuk a fűszereket a darabolt paradicsomot és a pürét,készre főzzük.  A besamelhez  a vajat megolvasztjuk,beletesszük a lisztet és pirítjuk. Beleöntjük a forralt tejet és főzzük. Sózzuk ,borsozzuk és füstölt sajtot reszelünk bele, összeforraljuk. Én a tészta lapokat kifőztem,és egy jénaiban rétegeztem a többi hozzávalókkal. Tészta-besamel-szósz-tészta-besamel-szósz-tészta-besamel-sajt a tetejére. 180C-os sütőben készre sütjük.

Mákos nudli szílvalekvárral

Az első nudlim,ami nagyon finomra sikeredett. Nagyon gyorsan elfogyott az összes.

Hozzávalók:

1kg héjában főtt krumpli
30dkg liszt
1db tojás
1ek olaj vagy margarin
só
25dkg mák
ízlés szerint porcukor

A krumplit héjában megfőzzük,megpucoljuk és összetörjük. Ha kihűlt hozzákeverjük a lisztet ,a tojást és egy csipet sót. Jól átgyúrjuk,majd lisztezett deszkán kis darabokat vágunk le belőle és hosszú,ujjnyi vastag hengerré sodorjuk. 2cm darabokra felvágjuk és forró vízben kifőzzük. Akkor jó mikor feljön a víz tetejére. Szűrőkanállal kiemeljük ,lecsepegtetjük tálba rakjuk és olvasztott vajjal vagy olajjal meglocsoljuk. Mákkal  és porcukorral megszórjuk és szilvalekvárral tálaljuk.

Gulyásleves

Hozzávalók:

60dkg sertés lapocka vagy marha comb
60dkg sárgarépa
50dkg krumpli
1nagy fej hagyma
só,bors,pirospaprika
babérlevél,köménymag
1ek piros arany
csipetke

A hagymát olajon megfonnyasztjuk,majd megszórjuk pirospaprikával és felöntjük egy kis vízzel. A húst felkockázzuk és hagymához öntjük. Fehéredésig kevergetjük,majd felöntjük vízzel,sózzuk borsozzuk és teszünk bele babérlevelet. Teszünk rá fedőt (én kuktában szoktam csinálni) és a sertés húst 40-50percet a marha húst 1-1,5 órát főzzük. Mikor úgy érezzük,hogy már majdnem jó a hús ,akkor belerakjuk a kockára vágott krumplit ,a felkarikázott répát és a piros aranyat. Készre főzzük,ha kell még utána ízesítünk. Tejföllel,csipetkével és friss puha kenyérrel kínáljuk.

<

Gombakrémleves

Nagyon egyszerű és igen ízletes az a leves. Mi nagyon szeretjük.

Hozzávalók:

50dkg gomba
1 nagy ek. vaj
1fej vöröshagyma
2gerezd fokhagyma
só,bors
2dl tejszín
1ek liszt
petrezselyem

A gomba 3/4 részét és a hagymát megpucoljuk és összevágjuk. A megolvasztott vajra rátesszük a hagymát és a gombát,majd pirítjuk egy rövid ideig. Rátesszük a fokhagymát és felöntjük vízzel,sózzuk borsozzuk és felforraljuk ,majd botmixerrel összeturmixoljuk. A tejszínt összekeverjük a liszttel és a gombához öntjük. A petrezselymet felaprítjuk és a leveshez adjuk. Forralunk rajta egyet. A maradék gombát megpirítjuk és ezzel kínáljuk a levest.

Pulykapörkölt

Hozzávalók:

60dkg pulykamell
olaj
1-2 fej vöröshagyma
pirospaprika
só,bors,köménymag
1 kicsi doboz sűrített paradicsom
1-1db paprika és paradicsom

Nokihoz:

50dkg liszt
2db tojás
só
víz

A vöröshagymát apróra vágjuk és olajon megfonnyasztjuk,rászórjuk a pirospaprikát,elkeverjük majd felöntjük egy kicsi vízzel. Zsírjára pirítjuk,majd hozzáadjuk a húst és fehéredésig pirítjuk. Felöntjük egy pici vízzel. A paprikát és a paradicsomot apróra vágjuk és a húshoz adjuk,majd fűszerezzük. Készre főzzük és a végén beletesszük a paradicsompürét majd átforraljuk.
Egy nagy lábasban vizet forralunk. A liszthez hozzáadjuk a tojásokat és sót. Öntünk hozzá egy kevés hideg vizet és elkeverjük. Annyi vizet öntünk bele amíg nem kapunk egy lágy tésztát. A tésztát nem nagyon kell kikeverni,csak lazán keverjük össze. Nokedliszaggatóval szaggassuk a vízbe. Annyi ideig forraljuk,amíg a tészta feljön a víz tetejére. Szűrővel kiszedjük és lecsepegtetjük. Meleg olajjal elkeverjük,hogy a tészta ne ragadjon össze.