Puncstorta

Aki szereti a puncstortát annak ajánlom ezt a receptet. Egyszerű az elkészítése,még ha első ránézésre bonyolultnak is tűnik. Nagyon-nagyon finom.

Hozzávalók:    28cm formához

Piskótához:
18ek liszt
13ek cukor
4db tojás
10dkg ráma kocka
1cs sütőpor
2dl tej
1cs vaníliás cukor
citromhéj

Kell még hozzá:
baracklekvár

Cukorsziruphoz:
20dkg cukor
2dl víz
1cs vaníliás cukor
narancshéj,citromhéj
nagyon kevés piros színezék
1dl rum vagy 2ek rum aroma

Cukormáz:
20dkg porcukor
nagyon kevés citromlé
lehet színezni szörppel vagy piros színezékkel

A piskótához a vajat a cukorral,vaníliás cukorral kikeverjük,majd egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját és a citromhéjat. A lisztet összekeverjük a sütőporral. A tojásfehérjét pici sóval habbá verjük.
A vajas krémhez hozzáöntjük a lisztet,a teje és összekeverjük. Végül kanalazva hozzáadjuk a habot.
Kerek kapcsos tortaformát kivajazunk alul és beleöntjük a tésztát. Előmelegített sütőben 3.fokozaton 30-35perc alatt készre sütjük. Ha kész kihűtjük.

A cukorsziruphoz a cukrokat,a narancshéjat a citromhéjat a vízzel felforraljuk és 3-4 percig forraljuk.
Majd hűtjük,a végén beletesszük a rumot és a színezéket.

A piskótáról levesszük az oldalát és levágjuk a tetejét,ezt félretesszük. A piskótát kibelezzük és tésztát egy tálba tesszük. A sütemény belsejét,oldalát és alját kikenjük lekvárral.Vissza tesszük rá a kapcsos oldalát. A tálba tett tésztát egy kicsit összetörjük és ráöntjük a szirupot meg 1-2ek lekvárt,ezt óvatosan összekeverjük, majd visszatesszük a piskóta belsejébe. A piskóta tetejének belső felét is lekenjük lekvárral és visszatesszük. Sütőpapírt teszünk a tetejére és rárakunk 1-1kg lisztet súlynak kb.2-3 órára.

A mázhoz összekeverjük a porcukrot a citromlével és pár csepp színezékkel. Ezt a süteményre öntjük(hagyjunk egy nagyon keveset) és késsel elkenjük, hagyjuk száradni. Mikor megszáradt a maradék cukrot a tetejére csurgatjuk össze-vissza. Az oldalára lehet darált diót,mandulát,mogyorót tenni Hűtőbe tesszük.

Fokhagymakrémleves

Hozzávalók:
1 1/2 fej vöröshagyma
2 fej fokhagyma
1 ek. liszt
0,5 liter  hús vagy zöldségalaplé vagy zöldségleves kockából
1liter víz
só ,bors,olaj
3dl tejszín

A hagymákat olajon megfonnyasztjuk és megszórjuk a liszttel,egy kicsit pirítjuk. Azután felöntjük vízzel és felforraljuk. Levesszük a tűzről és botmixerrel turmixoljuk. Felöntjük az alaplével sózzuk,borsozzuk és felöntjük a tejszínnel. Forralunk rajta egyet és kész is. Fokhagymás pirítóst vagy pirított kenyér kockákat adunk mellé.

Ratatouille – francia lecsó szűzérmével

Hozzávalók:
1 kisebb cukkini
3db sárga paprika
1 1/2 fej vöröshagyma
9 gerezd fokhagyma
4db paradicsom héjazva
oregano,só,bors
olíva olaj
pirospaprika
30dkg szűzpecsenye (lehet csirke,pulykamell,karaj vagy el is hagyható)

A zöldségeket megmossuk és nagyobb darabokra felvágjuk. Az olajon a hagymát a 3db zúzott fokhagymát megpirítjuk. Aztán rátesszük a paprikát, cukkinit , paradicsomot,a 3db zúzott fokhagymát  sózzuk,borsozzuk, oreganot szórunk rá,pirítjuk az egészet a végén megszórjuk pirospaprikával és a maradék fokhagymát is rátesszük. Összeforraljuk az egészet. A húst szeletekre vágjuk sózzuk,borsozzuk és kevés olajon kiütjük.

Meggyes pite

Hozzávalók:

60dkg liszt
30dkg ráma kocka
15dkg porcukor
1db tojás
1dl tej
1ek. tejföl
1cs. sütőpor
pici só
fahéj
citromhéj
1db tojássárgája a kenéshez

Töltelék:
2kg meggy
15-20kg cukor
pici fahéj
2-3 ek. vaníliás pudingpor(főzős)

A lisztet összekeverjük a sütőporral és elmorzsoljuk a vajjal,azután hozzáadjuk a többi alapanyagokat és jó alaposan összegyúrjuk. Fél órára betesszük a hűtőbe pihenni. A meggyet megmossuk,kimagozzuk,beleöntjük egy edénybe és hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk,2-3 percig főzzük,levesszük takarékra, és ekkor hozzáadjuk a fahéjat és a pudingport felforraljuk,be kell sűrűsödnie. Kevergetve langyosra hűtjük. A tésztát elfelezzük,az egyik felét kinyújtjuk 35x37 cm-es téglalappá. Én ekkora tepsibe sütöttem. A tésztával kibéleljük a tepsit, ráöntjük a meggyet,majd a maradék tésztát is kinyújtjuk és rátesszük a meggyre. Villával megszurkáljuk a tetejét és lekenjük tojássárgájával. Közép meleg sütőben 25-30 percig sütjük.

Fasirt

Hozzávalók:

50dkg darált hús
1db zsemle
2-3 gerezd fokhagyma
1db tojás
só,bors pirospaprika
petrezselyem

A zsemlét beáztatjuk vízbe. A húst összekeverjük a többi hozzávalókkal és beletesszük a zsemlét. Jól összekeverjük,formázzuk,zsemlemorzsába forgatjuk és bő forró olajban kisütjük.

Szobafestés,mázolás,tapétázás

Kósa József    tel: 0630/512-12-48

Számunkra minden ügyfél egyenrangú, nem teszünk különbséget kicsi és nagy munka között. Rendelkezésére állunk, a legkisebb konyhafestéstől, akár a több lakásos társasházak festéséig is, sőt teljes lakásfelújítást is vállalunk.

Ami szintén közös minden munkában az a munkaterület tisztán történő átadása, a padló, a bútorok letakarása és védelme, a felesleges szennyeződések elkerülése érdekében.
Különösen abban az esetben, ha úgy történik a felújítás, hogy a megrendelő bent lakik a lakásban igyekszünk mindent megtenni, a felújításokkal járó kellemetlenségek csökkentéséért és elviselhetővé tételéért.

Megrendelőink igényeit, kívánságait figyelembe vesszük, és addig nem fejezzük be a tevékenységünket, amíg a tulajdonos teljes megelégedettségét nem érjük el.

Az általunk elvégzett munkákra garanciát vállalunk!

Palacsinta

A kevert tészták alapanyagait keveréssel állítjuk össze. Szerkezetük laza ,végleges állományukat csak hőbehatás után kapják meg.

1.  Hagyományos palacsinták:
Viszonylag gyorsan,könnyen és változatosan elkészíthetők. Fontos ,hogy a tészta csomómentes és nyers tejszín sűrűségű legyen. A tésztát minden alkalommal fel kell keverni,mert a liszt könnyen leülepszik. Így a palacsintatészta fölül túl híg,alul túl sűrű lesz.

Alapanyagai: tojás,víz vagy szóda vagy tej,liszt,só,cukor,olaj

Gundel-palacsinta, diós,túrós,lekváros,kakaós....stb

2.  A palacsinták egyik érdekes és ízletes formája,amikor a jelleget adó anyagot belesütjük a tésztába.
pl: Káposztás,almás palacsinta

3.  Hagyományos palacsintából készítjük a különféle rakott palacsintákat.

4.  A csúsztatott palacsinta masszája tojásfehérjehabbal van lazítva. Így a palacsinta vastagabb és lágyabb lesz. A legfelső palacsinta kivételével csak az egyik  oldalát sütjük meg. A  palacsintákat csúsztatással helyezzük egymásra. A rétegekre töltelék kerül. pl: Mágnás palacsinta