Sós perec

Ezt a receptet a desszert.eu oldalon találtam.

Hozzávalók:

Tésztához:
50dkg liszt
2,5dl tej
7g élesztőpor
1tk cukor
2tk só
3ek. olaj

A főzéshez:

1.5 evőkanál szódabikarbóna

1.5 l víz

 

A kenéshez:

1 db tojás

A sós öntethez:

4 evőkanál búzaliszt

2 csapott evőkanál só

kevés víz

 

 

A tésztához a hozzávalókat egy tálba tesszük és robotgéppel jól kidolgozzuk. 10percig állni hagyjuk a tésztát.  A tepsit sütőpapírral béleljük,a sütőt előmelegítjük 210 C fokra.A tésztát 20 részre osztjuk,kígyókat sodrunk és perec formára hajtjuk.  Egy nagyobb lábasban, a vizet felforraljuk a szódabikarbónával. A pereceket egy szűrőkanál segítségével a forrásban lévő vízbe tesszük és mindkét oldalát 10-15 másodpercig főzzük, majd kiemeljük és a tepsibe helyezzük. 15 percet pihentetjük őket. Sós öntet: a lisztet, a sóval és annyi vízzel keverjük el, hogy tejföl sűrűségű legyen.

 A pereceket megkenjük a felvert tojással és 12percig sütjük. A félig megsült pereceket meglocsoljuk az öntettel, majd visszatesszük a sütőbe még 4-5 percre.